桃酥怎麼做
桃酥是一種南北皆宜的傳統特色美食,以其酥、脆、甜的特點聞名全國,相信大家都有吃過了,但是有時候出去外面買又怕食品不衛生,其實在家裏我們可以自己製作的,那麼桃酥怎麼做呢?下面一起來看看。
1、準備好用料:金龍魚低筋粉300克,豬油165克,綿白糖155克,無鋁泡打粉2克,小蘇打粉6克,全蛋液40克。
2、將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。
3、將軟化好的豬油和綿白糖放入和麪桶裏,豬油是提前從冰箱冷藏室取出的。
4、啓動廚師機,將油,糖充分融合在一起。分三次加入蛋液,攪拌均勻。
5、接着加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態,關閉廚師機。
6、將和麪桶裏的雪花狀麪糰倒在硅膠墊上。藉助刮板,將麪糰整成長條狀。
7、分成20克一個的小劑子,輕輕地揉圓,放入烤盤中。
8、食指沾水,醮上黑芝麻,在餅胚中間戳一個洞,動作要輕。烤箱預熱至180度,上下火烘烤15-20分鐘。
美味的桃酥就做好了。需要提醒的是,烤的時候,每一個小劑子之間要隔開一定的距離,因爲桃酥在烤的時候會膨脹,要是距離太近,烤出的成品會粘在一起,影響美觀。
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