甜麪醬和豆瓣醬的區別是什麼
說到家裏常用的調味料,醬肯定是重要的一種。而廚房裏最常見的醬,要數豆瓣醬、黃豆醬和甜麪醬了,它們看起來顏色、質地差不多。那麼甜麪醬和豆瓣醬的區別是什麼呢?
1、原材料不同:豆瓣醬主要材料是蠶豆、黃豆等,輔料有辣椒、香油、食鹽等。甜麪醬,又稱甜醬,是以麪粉爲主要原料。
2、味道不同:豆瓣醬有濃厚的醬香型和酯香,鹹甜適口。甜麪醬偏甜,但是帶有多種多樣口味物質和營養物,不但味道美味,並且能夠豐富多彩菜式營養成分,提升可食性。
3、作用不同:豆瓣醬可以用來做紅燒魚,在快起鍋的時候放一點可以調味,也可以在炒菜時加入。甜麪醬老少咸宜,適用烹製醬爆和醬做菜,一般吃攤煎餅、玉米餅、家常餅。
以上就是甜麪醬和豆瓣醬的區別是什麼的介紹了,希望對你有幫助。
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