爆炒肚絲怎麼做
步驟1
熟豬肚300克、芹菜1段、大蔥1段、小米椒3個、幹辣椒6個、生薑1塊、大蒜2瓣、花椒3克、 油適量、豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽1勺、白糖1勺、料酒1勺、雞精1勺 、胡椒粉1克。
步驟2
芹菜切成小條。
步驟3
大蔥斜切成段。
步驟4
熟豬肚切絲。
步驟5
姜切成片。
步驟6
蒜切成片。
步驟7
小米椒切圈。
步驟8
幹辣椒剪斷。
步驟9
鍋中倒入適量油,油溫7成熱,放入豬肚,炒至水分收幹,盛出待用。
步驟10
鍋中留底油,放入豆瓣醬、蒜片、薑片、幹辣椒、花椒翻炒,放入芹菜翻炒至斷生,最後加入豬肚、大蔥、小米椒,翻炒,加入生抽1勺、料酒1勺,調入鹽1勺、花椒粉1克、白糖1勺、雞精1勺、翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
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