怎麼做燒扒鴨條
步驟1
準備食材:鴨肉300克、蔥10克、姜5克、澱粉2勺、糖色2勺、精鹽1勺、白糖1勺、紹酒2勺、花椒油1勺、醬油2勺、清湯適量、色拉油適量。
步驟2
首先把蔥切段。
步驟3
薑切片備用。
步驟4
將鴨煮至八成熟。
步驟5
撈出後在表皮上抹勻糖色。
步驟6
再下入八成熱的油鍋中,炸成金紅色。
步驟7
然後剁成條塊,皮面朝下碼入碗中。
步驟8
加入蔥段、薑片、紹酒、花椒油、醬油、白糖、精鹽、清湯,上蒸鍋蒸至熟爛後取出待用。
步驟9
將鴨條塊、清湯放入鍋中燒開。
步驟10
用水澱粉勾芡,炒勻,即可裝盤上桌。
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