烏雞湯怎麼做
雞肉洗淨放清水中浸泡10分鐘,薑切片,將當歸、黨蔘、黃芪、沙蔘、桂圓、紅棗洗淨瀝乾,鍋中放清水燒開,放雞肉煮開,撇去浮沫撈出,鍋中放入雞肉、當歸、黨蔘、黃芪、沙蔘、桂圓、紅棗和清水大火燒開,換小火燉煮2小時,放枸杞再燜2小時,放鹽調味,拌勻出鍋即可。
烏雞湯怎麼做
食材:
烏雞肉500克、姜1塊、當歸5克、黨蔘10克、黃芪10克、沙蔘10克、桂圓5顆、紅棗6顆、枸杞5克,鹽
烏雞湯的做法
1.雞肉洗淨,放入清水中浸泡10分鐘。
2.姜1塊切片,將當歸、黨蔘、黃芪、沙蔘、桂圓、紅棗等食材洗淨瀝乾。
3.鍋中放入適量清水,大火燒開,放入雞肉煮開,撇去浮沫,撈出。
4.鍋中放入雞肉、當歸、黨蔘、黃芪、沙蔘、桂圓、紅棗、清水適量大火燒開。
5.換小火燉煮2小時左右,放枸杞再燜2小時,放入鹽半勺調味,拌勻出鍋即可。
小貼士:
烏雞一定要焯水,這樣可以去掉雞肉的腥味,也可以去掉一部分脂肪,讓雞湯口感更清爽。
煲雞湯的時候,一定要小火慢燉,不能心急。
鹽要少放,最好不放鹽。
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