西蘭花炒蝦仁的做法
食材:西蘭花300克、蝦仁200克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、蠔油1勺、料酒1勺、澱粉1勺
1. 蝦仁挑出蝦線洗淨,放入鹽半勺、料酒半勺拌勻後,放入澱粉3克拌勻醃製5分鐘。西蘭花洗淨,切成小朵,蔥薑蒜切片。
2. 鍋中倒入適量水燒開,放入西蘭花,焯水40秒,撈出。放入醃好的蝦仁,焯水1分鐘撈出。碗中放入:鹽半勺、雞精半勺、蠔油1勺、胡椒粉1克、澱粉5克、水適量調成醬汁。
3. 鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入蔥薑蒜爆香,加入西蘭花翻炒,放入蝦仁、料酒半勺翻炒均勻,加入調好的醬汁翻炒20秒即可。
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