炸過花生的油能用嗎
食用油是我們日常生活中烹飪的必備品,食用油不僅改善了菜餚的風味,並且補充了某些低脂肪菜餚的營養成分,那麼炸過花生的油能用嗎?今天小編帶大家瞭解一下吧。
1、其實油炸過的油並非不能吃,而是不適合再次在高温下烹調。油經過高温加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物,當繼續使用這種油高温烹調時,致癌物產量會急劇增加。在這裏要注意哦,用過的油切記不可高温烹調了。
2、剩油適合怎樣的烹調方式首先你應該看看炸過的油能不能吃。如果油炸之後,油身出現顏色很深、粘度大且雜質多,那建議不再使用。如果説油脂色澤不太深、不太稠且雜質少,這樣的油則可以繼續食用。在使用前,首先要將油脂靜置一段時間,讓其中的渣子沉澱,並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。
從以上文章我們就可以瞭解到,炸過花生的油是可以繼續用的,但是不適合再次在高温下烹調,因為這樣不益於身體的健康,感興趣的小夥伴瞭解一下吧。
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