鯪魚有哪些品種
鯪魚,為鯉形目鯉科輻鰭魚綱的一種,體長兩側扁,背部在背鰭前方稍隆起,腹部圓而稍平直,其原產地就是我們中國。而説到鯪魚可能大家會聯想到著名的粵菜豆豉鯪魚,味道好極了,而且鯪魚還是兩廣地區釣魚人最喜歡釣的魚種。那麼鯪魚有哪些品種呢?
1、土鯪。土鯪的嘴型向下,上脣略長有二須,下脣略短。整體身型比較短而扁,鱗片銀白色,兩邊鰓蓋後面有菱形的一排藍色斑紋。殺魚時,土鯪的鱗片是比較容易刮的,去鱗後的皮肉手感比較結實。
2、麥鯪。麥鯪的嘴型也是向下的,上脣略長有二須,下脣略短。整體身型呈圓形而又比較身長,也是鯪魚中身型最長的,鱗片、眼睛都與紅眼魚差不多,也常常被釣友們錯認成了紅眼魚【赤眼鱒】。殺魚時,麥鯪的鱗片是相對難刮的,去鱗後的皮肉手感比較嫩滑不實。
3、泰鯪。泰鯪的嘴型也是向下的,上脣比下脣略突出。整體身型比較粗壯,背部鱗片、頭部都成軍綠色的,與草魚相似,也是常常被釣友們誤認為是小草魚。殺魚時,泰鯪的鱗片也是相當難刮的,去鱗後的皮肉手感也是比較嫩滑不實,這點與麥鯪相似,但它們的皮色是完全不同,泰鯪的底翅偏鮮紅色。
以上就是關於鯪魚有哪些品種的介紹了,相信很多人對於鯪魚又有了更為深刻的認識,當然鯪魚的做法並不侷限於豆豉鯪魚,總之味道十分鮮美。
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