麥芽度和酒精度有什麼區別
經常喝啤酒的朋友,可能會注意到“酒精度”和“麥芽度”這兩個名詞,但是對於對於它們的定義肯定有所不知了,那麼麥芽度和酒精度有什麼區別呢?請看下文介紹。
1、定義:麥芽度,也就是平時生活中經常提到的糖度,它其實是專門用來計量啤酒的一種度數,根據麥芽度分類啤酒可以分為1、低濃度啤酒:麥芽汁濃度為6°-8°,酒精含量也是最低的,一般是2%,最適宜在夏季作為清涼飲品飲用。2、中濃度啤酒:麥芽汁濃度為10°-12°,酒精含量在3.5%左右,以12度為普遍。3、高濃度啤酒:麥芽汁濃度為14°-20°,酒精含量接近5%。而酒精度,則指的是啤酒裏面所含有的酒精的濃度。
2、指標對象:麥芽度是用來計量酒精發酵前可發酵的糖分的含量,再詳細點解釋,麥芽度就是指酒精開始發酵那會,原料中所含有的麥芽汁的糖度。説到這大家可能還沒什麼概念,那麼就用數字來舉個例把,一般1.040的原麥芽汁濃度就差不多相當於10度左右的麥芽汁所能產生出的啤酒,而產出的啤酒所含有的酒精度大約是4%,這樣大家應該就清楚了吧。而酒精度則指的是酒中乙醇所佔的體積百分比,生活中一般是以20攝氏度時的體積比表示。酒精度指的就是酒的度數。
3、單位不同:啤酒上面的P代表的是麥芽度,而單位為%(V/V)的是酒精度。如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量來計算,故在酒精濃度後,會加上“Vol。”以示與重量計算之區分。
以上就是關於麥芽度和酒精度區別的介紹,希望對大家有所幫助。
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