如何經營美食檔口
在我們中國可謂是一個離不開美食的國家,因此現在也越來越多的人投資餐飲行業,那麼如何經營美食檔口呢?對於以上的這個問題,下面就跟隨小編一起來看看吧。
1、首先,要了解經營地區的消費人羣、消費習慣、消費主流和消費能力。
2、消費人羣如中年人、上班族,逛街的等等,消費習慣指用餐習慣,消費主流指休閒食品居多還是主食居多,消費能力指人均消費水平。始終要記住,你經營的品種未必適合所有人,熱門競爭力強,冷門新鮮度高。
3、其次,經營的品種不要太多,太雜,但要注意合理搭配,比如以休閒食品為主體,可以適當經營點飲品,這個飲品要相當獨到和有特色。最後,經營不要一成不變,要學會變化,或根據季節,或根據自身產品的特點,或根據生意週期(週末生意好還是夜間生意好等)。
而且美食檔口的經營注重的不光是產品的優劣,更注重包裝,店麪包裝,服務形象包裝,產品包裝和店面包裝的融合。
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