什麼是生魚片
生魚片又稱魚生,古稱魚膾,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物。適合做生魚片的魚有三文魚、金槍魚、旗魚、桂花魚、鱒魚、鯛魚等。
生魚片起源於中國,有着悠久的歷史,後傳至日本、朝鮮半島等地,在日本是很受歡迎的食物。生魚片選料嚴格,製作簡單,食用可口,營養豐富。
但從衞生角度考慮,如果生魚片沒有經過很好的處理,會成為人們患傳染病的根源。衞生專家建議,在食用魚肉時最好將其煮熟。如果非常喜歡吃生魚肉,應把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進行低温消毒,從而使得進食的生魚肉更加安全、衞生。
生魚片不能和什麼一起吃?
1、生魚片不能過量食用。生魚片屬寒性食物,過度食用加重腸胃負擔,容易引起腹瀉腹痛等症狀。因而建議在食用生魚片時,建議可以搭配紅酒白酒,酒類飲品可以驅寒,可以減少寒性食物對身體帶來的傷寒。
2、生魚片不能和寒性食物一起吃。生魚片本身就是寒性食物,與蝦蟹一同吃食會加重腸胃負擔,可能引起腹痛和腹瀉等不良症狀。因而建議在食用生魚片時,建議可以搭配紅酒白酒,酒類飲品可以驅寒,可以減少寒性食物對身體帶來的傷寒。
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