土雞的識別方法有哪些
土雞是要農村老家才會有,由於其肉質鮮美、營養豐富以及無公害污染,所以非常受消費者們的喜愛,它價格也是很高的,所以也就導致了市場上出現了很多假土雞,輿論混雜,那麼土雞的識別方法有哪些呢?下面一起來看看。
1、重量。土雞一般都長不了太重,成年公雞一般重量有4-6斤左右,這是土雞的一般最重的重量了,無論再喂多少年,都也只是這個重量了(除個別例外)。最重要的是土雞公雞外表看上去雞非常大,但是放稱上一稱,重量就不多,外表同樣大小的一隻肉雞,重量絕對重於土雞。這是一個非常有效的判斷方法。對於土雞母雞來説,母雞個頭小,一般長得比較苗條,腳非常細,成年母雞一般重量在3斤左右,同樣也跟土雞公雞一樣,看着挺大的,但稱重卻不多。
2、籠養飼料雞和農家散養土雞在神態上就有很大的區別,農家散養土雞羽毛鮮亮且精神十足,行動靈活,籠養飼料雞則行動遲緩且呆滯,羽毛也沒有髒亂而且沒有光澤。土雞到處亂跑,愛活動,所以土雞的腳是很細的,基本上是沒有肉,腳底粗糙。如果是大量飼養的飼料雞,都是圈養,雞就固定在籠子裏,沒活動,雞腳是有肉的。土雞的雞皮毛孔比較細,比較緊湊,皮膚呈黃色,但是非土雞的話毛孔要粗一些,雞皮比較鬆,皮膚偏白。
3、籠養飼料雞通常會被剪掉喙勾,雞嘴看來比較鈍,而農家散養土雞則嘴尖且有喙勾。土雞的雞嘴比較尖,帶勾,也有些磨損,圈養的雞嘴不尖,因為他進食很容易,不需要用嘴尖去覓食,直接張嘴就吃。不過,籠養飼料雞也有不剪掉喙勾,我們還需要結合其它幾點綜合考察。
4、土雞長期在外放養,毛色有光亮感,而飼料雞不接觸陽光、泥土,無法泥浴及對羽毛養護,羽毛一般鬆散,暗淡無光。土雞燉的時間比較長。一般兩三個小時。而肉雞一般一個小時就熟透。土雞燉好後湯為金黃色,看上去很亮。脂肪團聚於湯汁表面,不放味精等一切調料,都有特殊的鮮香味。非土雞的湯色較渾濁,雞肉鬆散。脂肪團聚較少,喝起來味淡,沒有濃郁的雞湯香味。
當然識別真正農家散養土雞和籠養飼料雞的方法還有很多的,但大家只要記住以上幾點就完全足夠了,土雞由於是純天然生長,營養價值非常高,是市面上飼料雞和仿土雞不能比的。
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