夏天豬油怎麼保存不壞
豬油是一種油類,和普通食用油不同的是,豬油大多呈固體,在高温下融化就能正常烹飪食用了。一般來説,豬油是從豬肉裏面提煉出來的,那麼究竟夏天豬油怎麼保存不壞呢?
1、首先要選擇一個乾淨無水的容器來盛放豬油,比如瓶子,罈子之類的,一定要確保清洗乾淨,而且沒有水分哦。
2、煉好的冷卻到80°C左右,趁它還沒凝固,又不是很燙,加入一勺白糖。白糖和豬油的比例死1:15,攪拌均勻,盛入容易中,然後隔着冷水冷卻後凝固,這樣可以存放時間長一點。
3、豬油在煉製到七八成的時候,加入幾個花椒或茴香,等香味飄出後再盛出,這樣也可以避免豬油腐敗。
4、盛起來的豬油放涼後,刺破一個維生素e膠囊,擠出維生素e油,然後攪拌均勻。維生素e可以阻斷豬油和空氣的作用,避免豬油腐敗。
5、或者放涼的豬油上面放一勺豆油,這樣也起到阻隔豬油和空氣的作用,有效避免豬油腐敗。
當然了,最好的方法是冷藏放冰箱,一般0°C能保存2個月,-2°C可以保存10個月。
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