薯片雪餅是哪一類的食品
薯片雪餅屬於高油脂、高熱量、低粗纖維類食品。薯片和雪餅都是膨化食品,膨化食品就是用穀物、薯類或豆類作為原料,用膨化工藝,如焙烤、油炸、微波或擠壓等製作而成的一種休閒食品,這類食品的口感鬆脆,但是一般具有“五高一多”的特點。
現在市面上有很多的膨化食品相當受歡迎,比如雪餅、薯片、蝦條、雞條等,國內營養學界認為膨化食品又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。膨化食品的生產多以玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等各類穀物,荷蘭豆、紅豆、鷹嘴豆等豆類,以及馬鈴薯、紅薯、紫薯等薯類為主要原料,再添加一定比例的調味料、食用油製作而成。
由於膨化後的食品已成為熟食,所以大多為即食食品(打開包裝即可食用),食用簡便,節省時間,成為了現在休閒食品中的主流。糧食經過膨化處理後,不僅改變了顆粒的外形,同時也改變了內部的分子結構。在膨化過程中,將不溶性長鏈澱粉切短成水溶性短鏈澱粉、糊精和糖,於是膨化食品中的不溶性物質減少了,水溶性物質增多了。
當前的膨化食品給人的印象是“五高一多”:高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精。“五高一多”產生的原因是過量的添加劑造成,與“膨化”這種加工方式沒有關係,由於廠家為了提升食品的口味添加了大量的食品添加劑,這些添加劑正是造成膨化食品不健康的原因。所以長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量大量攝入,易造成人體脂肪積累。
-
父親節的來歷
導語:在初夏的微風中,有一個特別的日子——父親節。隨着歲月的流轉,那份深沉而無言的父愛,如同山嶽般堅韌而穩定。父親,是家庭的支柱,是孩子們成長的引路人。他們用堅實的臂膀,為我們撐起了一片天空;用深沉的愛意,滋養着我們茁壯成長的心靈。小編為大家整理了中國的父親...
-
驚蟄節氣的氣象條件
導語:驚蟄,又名“啟蟄”,是二十四節氣中的第三個節氣。鬥指甲,太陽到達黃經345°,於公曆3月5-6日交節。驚蟄反映的是自然生物受節律變化影響而出現萌發生長的現象。時至驚蟄,陽氣上升、氣温回暖、春雷乍動、雨水增多,萬物生機盎然。驚蟄節氣的氣象條件一般每年在3月5...
-
大雪節氣怎樣養生
導語:大雪節氣已經是仲冬季節了,大風、大雪將會經常出現,我們的養生原則也要隨之改變。那麼大雪如何養生?我們可以吃什麼食物呢?大雪是進補的好時節,小編給大家帶來了養生美食指南,一起來看看。大雪節氣吃什麼1、羊肉素有冬天進補,開春打虎的説法,中國人大雪節氣後喜歡...
-
什麼是小滿三候
小滿節氣是五月的一個重要時刻,意味着小麥、稻穀、玉米等農作物已經進入到實質性的灌溉、護理和成長期,同時也是農民朋友們開始田間耕作的重要時期。那麼,小滿時節的氣候特徵是怎麼樣的?什麼是小滿三候?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!小滿時節的氣候特徵小滿節氣的到...