魔芋塊為什麼是黑色的
魔芋是由魔芋根部製作,而在魔芋根製作成魔芋的過程中,由於加工深度的不同,或者説是提煉純度的不同,就造成了魔芋顏色的不同。魔芋根在製成魔芋塊的過程中,加工工藝偏粗,保留了魔芋根莖的皮等雜質,所以造成了魔芋塊的顏色比較深,甚至是黑色的。而魔芋絲的加工工藝要比魔芋根更為精細,將魔芋根作成可食用的魔芋粉後,又再次將魔芋粉磨成了更為精細的細粉。之後,經過再次加工,又製成了魔芋絲,所以魔芋絲是白色的。
魔芋塊是什麼做的
魔芋塊是由草本植物魔芋製作的。魔芋是天南星科磨芋屬多年生草本植物,魔芋全株有毒,以塊莖加工後製成我們見到的魔芋豆腐。魔芋全株有毒,以塊莖為最,不可生吃,因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脱毒。
魔芋塊和魔芋絲有什麼區別
1、加工方式不同。魔芋塊是由生魔芋粗加工製成,其中夾帶雜質,成品顏色較深,呈黑褐色。魔芋絲的加工更為精細,即先將生魔芋製成魔芋精粉,再加工成白色的魔芋絲,其中幾乎沒有雜質,顆粒也很均勻。
2、營養價值不同。魔芋塊經粗加工而成,極大程度地保留了魔芋的營養成分,相比較而言,魔芋絲的營養流失要多一些。
魔芋塊怎麼做好吃簡單
準備好食材:鴨腿1個、魔芋500g、油、葱、小米椒、蠔油、生抽、鹽、姜、蒜適量。
1、把鴨腿切成塊,魔芋切成片備用。
2、熱鍋放入少許油,倒入鴨塊翻炒至變色。
3、下葱薑蒜、小米椒混合均勻炒香。
4、下蠔油生抽炒香後倒入熱水煮一個小時。
5、放入少許鹽和魔芋,煮到收汁即可出鍋。
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