香椿的做法
歷史傳説,早在漢朝,食用香椿就曾與荔枝一起作為南北兩大貢品,深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋代詩人蘇軾盛讚:“椿木實而葉香可啖。”農曆三月正是香椿應季之時,香椿嫩芽脆嫩甘美,營養豐富,堪稱席上珍蔬。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其他蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。
香椿可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。
下面是儲存香椿的方法,這樣做的香椿不會破壞它的維生素,吃起來一樣鮮美,也是居家必備食材。
第一步:首先把香椿芽浸泡在清水裏,水裏可以少量撒些鹽這樣清洗的更乾淨,浸泡10分鐘後把每朵香椿沖洗乾淨。
第二步:把洗乾淨的香椿控幹水分。
第三步:鍋裏裝半鍋清水,放在火上,待水燒開後撒2勺鹽,這樣做的目的保持香椿顏色翠綠,水開後把洗好的香椿放進開水裏焯1分鐘,快速撈出。
第四步:把撈出來的香椿洗個涼水澡,衝好後攥幹水分放在筐子自然晾乾,大約半個小時到一個小時左右。
第五步:把晾好的香椿芽抓一小把分別裝進保鮮袋裏密封。
第六步:將全部香椿包好,分好的部分放入冰箱冷藏,吃的時候取出,解凍直接食用即可。
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春分的古代傳統
導語:春分節氣是一個很重要的節氣,自古以來就有關於春分的記錄,是二十四節氣之一。據元吳澄的著作《月令七十二候集解》解釋:“二月中,分者半也,此當九十日之半,故謂之分。”另有古籍《明史·歷一》記載:“分者,黃赤相交之點,太陽行至此,乃晝夜平分。”小編為大家整理了春...
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清明節的傳統習俗
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放鞭炮的民間傳説
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描述花的優美成語
導語:千百年來,踏青是我國的傳統遊玩活動之一,宋代畫家張擇端的風俗畫《清明上河圖》就極其生動地描繪出以汴京外汴河為中心的清明時節的熱鬧情景。在這一畫卷,畫面人物就達550多人,牲畜50餘頭,船20多艘,車、轎20多乘。可見古時人們對於踏青賞花就有着獨特的熱情,歷史...