大米怎樣保存才能防蟲
大米現在已經成了每個家庭都不缺的食品了,尤其是一些農村家庭,通常準備了很多大米,儲存起來,吃好幾個月,甚至一年。但是,時間長了,大米也會發黴、生蟲,導致營養成分流失。那麼大米怎樣保存才能防蟲呢?
1、低温保存口感最好。若要保留新米的口感和品質,可將大米儲存在低温環境中,比如保存在冰箱中就是比較好的方法,可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。但要注意,大米放進冰箱後就不能再拿出來常温存放了。因為,温度變化會令大米表面吸附水分,變得潮濕易變質。而且,廚房的温度相對較高,家裏不要一次囤積太多大米,也可避免舊米味道變差。
2、通風除糠法。夏季天氣變化大,米糠容易發粘,導致生蟲,入夏後,可將儲存的大米再篩一次,除淨細糠,儲存於通風處,能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛,在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲。
3、塑料瓶存放大米不生蟲。把家中的塑料瓶收集起來,用水沖洗乾淨,晾乾。如果需要裝的大米比較多,可選用大容量的瓶子。大米裝進瓶子之前,必須確保大米是乾燥的,放入後趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方,還能避免大米生蟲和發黴。除了大米,紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法保存。
4、花椒有驅蟲作用。花椒之所以可以驅蟲,是因為它是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味。而米蟲對氣味非常敏感,對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。具體方法是:準備幾塊乾淨的小紗布塊,每塊都包上少許花椒殼,紮好後放置在米或面中,分別放置在袋子的不同位置,以確保對整袋米麪產生作用。另外,還可以將米袋浸在燒開的花椒汁裏10分鐘,晾乾後再用來裝米,也可以有效防蟲。最好用新買的花椒,氣味濃。隔一段時間,花椒味變淡了,就重新換新的花椒紗布包。
5、白酒可起到防米蟲的功效。在瓶中裝入100ml白酒,敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然後密閉米缸保存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米黴變。
6、用石灰預防大米生蟲。在裝米的容器底部鋪些生石灰,上面再鋪塑料布,然後再放大米,把容器蓋嚴,可防蟲。
7、海帶防止大米生黴。在大米中放進幹海帶,可殺死害蟲、抑制黴菌。7天后可殺死96%以上的粉蟎和蛾類害蟲,並吸收大米3%的水分。每隔10天需要取出變潮濕的海帶,換上幹海帶。取出的潮濕海帶經晾曬後還能繼續使用。
8、大蒜預防大米生蟲。在存米的容器裏分散的放幾瓣大蒜,把容器蓋嚴,同樣能起到防蟲的效果。
提醒,為了防止大米黴變,大米最好通風和架空存放。同時市民不用擔心米蟲,一是因為米蟲對人體沒有危害,二是有米蟲説明大米農藥殘留較少。避光存放,放置時間不要太長,可以防止大米內出現米蟲。
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