刺身有寄生蟲嗎
刺身是指將新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料直接食用的魚料理。其實就是我們常説的生魚片。
刺身是什麼
刺身就是一種魚料理,將新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料直接食用的那種,最常見的就是三文魚。現在刺身也叫生魚片。刺身的説法是來自日本。日本北海道漁民在供應生魚片時,由於去皮後的魚片不易辨清種類,故經常會取一些魚皮,再用竹籤刺在魚片上,以方便大家識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮,當初被稱作“刺身”,後來雖然不用這種方法了,但“刺身”這個叫法仍被保留下來。
刺身有寄生蟲嗎
刺身既然是生的,那肯定是有寄生蟲的。但是為了避免把生魚片當中的寄生蟲吃進肚子裏,一般會將生魚片急速冷凍後再吃,因為零下20度以下的冷凍有加熱一樣的殺奇生蟲的作用。
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