黑芝麻湯圓的做法步驟
1、準備食材:黑芝麻、白砂糖、豬油、糯米粉。黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:1:2。2、取適量糯米粉加水和成團,麪糰以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長條,用刀成小塊。3、將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入,然後用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓。4、燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
黑芝麻湯圓是一道色香味俱全的傳統名點,黑芝麻的神奇功效,還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂,推遲細胞衰老,常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用。
由於湯圓多含大量油脂及糖分,熱量很高,肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病等患者切莫食用過多湯圓,以免造成身體負擔,使原有疾病加重。
注意事項
1、沒有豬油的話也可以用色拉油或者黃油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球狀。
2、湯圓煮熟後,要放涼一會兒才能食用,否則容易燙傷。
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