食品安全有哪幾點
食品安全五大要點分別是保持清潔,生熟分開,做熟,保持食物的安全温度,使用安全的水和原材料這五大點。這五大點雖然簡單易行,但是每一點的具體操作方法還是要熟記於心,畢竟食品安全事關重要。
下面就來具體解釋下食品安全五大要點:
一、在享食品前需要洗手,準備食品期間經常還要洗手,便後要記得洗手。清洗和消毒用於準備食品的所有場所和設備。避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近實物。
二、生的肉、禽和海產品要與其他食物分開,處理生的食物有專用的設備和用具,例如道具和切肉板,使用器皿儲存食物以避免生熟食物相互接觸。
三、食物要徹底做熟,尤其是肉、禽和海產食品;湯、煲等食物要煮開以確保達70℃,肉類和禽類的汁水要變清,而不能是淡紅色,最好使用温度計;熟食再次加熱要徹底。
四、熟食在室温下不得存放2小時以上;所有熟食和易腐爛的食物應及時冷卻(最好在5℃以下);熟食在食用前應保持滾燙的温度;及時在冰箱中也不能過久儲存食物;冷凍食物不要再室温下化凍。
五、使用安全的水或進行處理以保安全;挑選新鮮和友誼健康的食物;選擇經過加工的食品,例如經過低温消毒的牛奶;水果和蔬菜要洗乾淨,尤其是如果要生食;不吃超過保鮮期的食物。
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