挑選土豆有哪些技巧
土豆本身營養豐富,而且價格實惠,口感又十分的好,所以是大眾非常喜愛的一道蔬菜。不過挑選土豆可有些講究,若是掌握的方法不對,或者不到位的話,恐怕就很難挑選到優質又新鮮的土豆了。那麼挑選土豆有哪些技巧呢?
1、看土豆是否有損傷。如果土豆已經破皮,或者土豆有蟲蛀孔洞的,建議不要選購這類土豆。這種土豆混有傷殘、蟲害,往往容易變質,買回家放置不久。而且這類土豆的口感也不好,營養也較差,實在沒必要買回家食用。
2、看土豆的外形。通常來説,土豆有兩種類型,一種是外形沒那麼規則的,一種是比較圓的,一般我們會建議選擇那種外形比較圓的土豆,因為這裏土豆削起來很方便,比較不那麼費勁。所以説選擇越圓的土豆購買越好。
3、看土豆是否起皮。如果是起皮的土豆,會感覺比較面比較甜,適合拿來蒸或者燉;如果是那種表皮比較光滑的土豆,它的口感會比較實、脆,此時若是拿來炒土豆絲的話,那是再合適不過了。所以選購土豆要學會從自己的實際需求出發。
4、看土豆的肉質顏色。土豆的果肉分為兩種顏色,一種是黃色的,一種是白色的。通常來説,黃色肉質的土豆,往往會比較粉比較面,如果是白色肉質的土豆,通常會感覺比較甜。所以選購土豆時也要注意這一點細節,要把握好。
5、看土豆是否被水泡過。購買土豆時,建議選擇那種皮乾的;若是發現土豆有水泡過的話,建議不要購買。因為這種被水泡過的土豆如果買回家的話,不僅不容易保存,而且保存的時間也很短,口感也不好,所以沒有必要買回家。
温馨提示:要是發現土豆的外皮已經生長出嫩嫩的芽來,千萬不要購買,因為凡是已經漲芽的土豆,都已經含有毒素,實在是沒必要犧牲自身的健康和生命安全來食用這類土豆。
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