高壓鍋怎麼用
高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高温度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題,那麼高壓鍋怎麼用?
1、盛物勿超量是很重要的一點。鍋內壓力產生時,幾乎沒有安全緩衝空間。繼續加熱,壓力隨之增高,引起爆炸。按廠家説明書要求,鍋內食物不能超過總容積的2/3,但我認為最好不超過1/2最好。
2、每次加蓋之前,都要細心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通流暢。如對光看不得亮,吹氣也不順暢,肯定堵塞了,一定要排除堵塞之後才能加蓋。加蓋後,較科學的方法是先不加限壓閥,待加熱排出鍋內冷空氣後,以中心孔平均冒熱氣為標準,再及時加上限壓閥。
3、加限壓閥之前,同樣要檢查限壓閥上的疏氣孔。方法可用嘴對着大孔吹氣,分流疏氣孔暢通流暢會冒氣。若堵塞,可用細鐵絲捅通之後再用。最不錯不用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內高壓產生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔,禍害就會醖釀其中。
4、煮物開始用大火,上氣後改用小火。使用高壓鍋時,不要偷懶。有的人喜歡一邊用高壓鍋煮食物,人卻非常長時間遠離廚房,對使用中的高壓鍋狀態不瞭解,難免出事。
關於高壓鍋怎麼用內容的介紹就到這了。
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