第一次燒鍋怎麼燒
先將新鐵鍋清洗乾淨,去除表面的灰塵和油脂塗層,擦洗乾淨;然後把鍋放在火上來回慢慢的烤,保證每一面都燒到了;接着待鍋冷卻5分鐘,用豬皮來回的擦拭鐵鍋表面;然後靜置一天,這樣鐵鍋就開鍋了,接下來就可以正常使用了。
鐵鍋在製作的時候裏面會有一層工業機油,這種油用洗潔精是洗不掉的,在炒菜之前,往往會進行開鍋,也就是常説的燒鍋。
對於廚師來説,他們在燒鍋的時候不會使用任何媒介,因為他們能很好的掌握燒鍋的程度,不會對鐵鍋造成傷害,而若是家庭需要燒鍋,那麼建議最好是用豬皮鋪滿整個鍋,然後再開大火去燒,讓豬皮吸收工業油。
具體步驟:
先把新買的鍋放在大火上乾燒,然後把鍋側起來,鍋內都變了顏色後,把鍋倒過來放在火上燒一下,幾秒鐘就可以。然後放入水和洗潔精,用勺子頂着鋼絲球把鍋內擦洗一遍,把含有洗潔精的水倒了,然後再倒入清水清洗一遍。然後再放入豬皮煎油,讓鍋內的每個地方都沾上油,最後把油倒出就行了。
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