炸魚塊酥脆好吃的訣竅
1、將魚切成塊或片,加入料酒、薑片、大葱、幹澱粉揉勻,放冰箱醃製二十分鐘;2、取出醃好的魚塊,夾出來放到另一個容器中,加雞蛋、麪粉攪拌均勻;3、再加入少許鹽、花椒和豆瓣醬,攪拌均勻後放油鍋裏炸;4、待魚塊炸得兩面金黃後撈出,接着再熱油,把魚塊全部倒進去炸,每一面炸十幾秒即可出鍋。
炸魚塊怎麼做酥脆好吃
炸魚塊,製作簡單味道鮮美是一道老少咸宜的家常美食。把魚去頭洗淨切塊,用佐料醃上一、兩小時均勻裹上米粉,下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃,最好炸到魚骨酥脆更好吃。
魚肉含有豐富的完全蛋白質,如黃魚含由17.6%蛋白質,而帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。再就是,魚肉中脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數只有1-4%,如黃魚含0.8%。
除此之外,魚肉中的無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸,這些都是人體需要的營養素。吃魚的好處主要有健腦、護心降脂、高效補鈣、養血、防糖尿病和高血壓、抗氧化、防畸變等。
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