麪條在古代叫什麼
古人稱的“湯餅”是如今的麪條。麪條的原料是穀物與豆類,這種食物是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之為“湯餅”,屬於“煮餅”類中的一種;隋唐時代叫“長命面”,意為下入鍋內久煮不斷;宋元時代又改稱為“水滑面”。
麪條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品,早已為世界人民所接受與喜愛。
麪條是由穀物或豆類的作為原料,磨成粉末,加水製成麪糰,再通過手工拉制或使用機器製成的。麪條的形狀有條狀、片狀,麪條有窄有寬,有扁有圓,經過煮、炒、燴、炸可做成一種食品。
好吃的麪條幾乎都是温和而筋道的,各地的麪條極其特色,如慶祝生日時吃的長壽麪以及國外的香濃意大利麪等,都將麪食的風味發展到極致。
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