黃花魚營養價值
黃花魚的刺不多,但它的魚刺非常細小。黃花魚又稱黃魚,它主要有一根主刺,其餘細小的刺排列有規則。黃花魚是海魚的一種,分為大黃魚和小黃魚,分別為我國四大海洋業品種之一,大致分佈在我國黃海、東海。黃花魚的體型偏扁,體長20~30釐米,味道也非常鮮美。
黃花魚營養價值:
1、黃魚中富含微量元素硒。研究表明,硒可以抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用,因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。
2、黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃魚會收到很好的食療效果。
3、黃花魚經濟價值高,肉質鮮嫩,富含蛋白質,是鮮食佳品,不僅鮮銷,制罐及加工成“瓜養鯗”“黃魚鯗”,而且還可綜合利用。魚鰾可以乾製成名貴食品“魚肚”,又可製成黃魚膠,為工業用高級膠合劑的原料。
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