牛百葉是不是毛肚
牛百葉不是毛肚。毛肚和牛百葉都是牛的胃,但是不是同一個胃。毛肚是牛的瘤胃,塊狀最大,因其表面像一塊毛巾而得名,它可以降解纖維物質。百葉是牛的瓣胃,它的內部結構呈葉片狀,故得名百葉,它可以將食物磨細,利於消化。
牛是反芻動物,有4個胃,分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃。前三個胃並不分泌消化液,也叫前胃,第四個胃才是真正意義上的胃。除了一個皺胃是牛的消化器官外,其餘三個有輔助功能的胃都拿來做菜了。根據這三個胃各自的特徵分別把它們稱為牛肚、毛肚和牛百葉。
毛肚和牛百葉都是餐桌上常見的食物,毛肚和牛百葉口感脆爽,也都是最受食客歡迎的,無論是涮鍋和涼拌都很適合。
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