土豆冷水下鍋要煮幾分鐘
20-30分鐘。水煮土豆一般用時20-30分鐘,不過具體的時間還需要看土豆的大小,量的多少,以及火候的大小。用筷子插入土豆,若輕鬆的插到底,則説明土豆已經熟透。煮土豆要用慢火煮燒,才可以勻稱地軟爛。
土豆怎麼煮
1、先將土豆清洗乾淨,然後用乾淨的長鐵釘穿過生土豆。
2、鍋中倒入適量的水,燒開後倒入處理好的土豆大鍋煮20分鐘,土豆就熟了。
烹飪土豆的技巧
1、土豆要用文火煮,這樣才能煮的均勻。如果用急火煮,外層會爛,甚至開裂,但內層是生的,這是煮土豆特別重要的一點。
2、削土豆的時候,只削薄薄的一層,因為土豆皮下面的汁液富含蛋白質。去皮的土豆如果不立即煮熟,要用冷水浸泡,以免變黑。但不要浸泡太久,以免營養成分流失。
3、削好皮的土豆要放在冷水裏保存,然後在水裏加一點醋,使土豆不變色。
如何挑選土豆
1、外形上,一般挑選渾圓的土豆,這種土豆在去皮時比較方便,而且不利於污垢的殘留,可確保衞生。
2、外觀上,一定要挑選皮是乾的土豆,如果表面濕潤,有浸泡過的痕跡,不要購買,這種土豆不僅口感不好而且也不新鮮。
3、在挑選土豆時,如果遇上表皮破損或被削掉一往囊槐半的土豆,儘量不要購買,可能是賣家削除了發芽或變質的部分。
4、土豆的大小其實並沒有很大影響,可以根據烹飪要求來選擇,如果做菜一般選擇個頭大的土豆,如果做小吃,小土豆更香甜。
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