脆柿子和軟柿子怎麼區分
脆柿子和軟柿子的區別:1、口感不同。脆柿子口感甜脆,軟柿子軟而甜,汁多,吃後有一股淡淡的澀味;2、食用方法不同。軟柿子成熟時已經脱澀,可直接食用。而脆柿子必須先經人工脱澀後方可供食用;3、受眾羣體不同。老年人偏愛自然成熟的軟柿子,年輕人喜歡食用甜味重的,沒有澀感的脆柿子。
硬柿子怎麼變軟
1、將硬柿子放置陰涼處一段時間,硬柿子便能變軟。
2、將硬柿子和蘋果一起放進塑料袋裏,然後把袋口紮好。記住一點要把袋口紮好哦,不可以透一點氣。然後等3-7天就可以了。
3、將硬柿子放在穀子裏,等它變軟。有條件者也可在硬柿子表面擦一層酒精後,再用袋子密封保存。
沒熟的硬柿子能吃嗎
沒熟的硬柿子不能食用。柿子沒熟時,柿肉中存在大量鞣酸,有很強的收斂性,它能刺激口腔裏的觸覺神經末梢產生興奮,而有“澀”的感覺,口感就不好。再者,柿子中的單寧(鞣酸)含量相差巨大,一般在0.4%~4%之間。成熟後的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下,而澀柿子未成熟時可高達4%以上,吃單寧含量高的柿子,鞣酸進入人體後在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物,易形成結石。而那種特有的脆柿品種則是可以直接吃的。
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