餃子的來歷和傳説
餃子的發展史,可以追溯到春秋戰國時期,我們的老祖宗就已經發明了類似餃子的食物,是當代考古學家在春秋戰國時期的遺蹟中發現的,在一件隨葬的銅器裏見到一種呈三角形的麪食,形狀和如今的餃子很像。
傳説在東漢末期,全國鬧瘟疫,天氣寒冷,很多百姓被疾病侵染,天寒地凍,耳朵都凍傷了。張仲景為了緩解這一病狀,便用麪糰揉成褶子的模樣下鍋,在鍋中加入很多驅寒的中藥,這個藥的名字,就叫“祛寒嬌耳湯”。裏面的麪糰,就被稱為“嬌耳”,也是希望能夠讓凍傷的耳朵恢復原來的狀態。
餃子,又名水餃,原名“嬌耳”,是中國的古老傳統麪食,源於中原宛城,距今已有一千八百多年的歷史了。
明朝末年張自烈做了很好的説明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。”在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
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