適合頭伏吃的餃子餡推薦
導讀:頭伏其實也就是初伏,並且在這段時間,氣温通常較高,天氣炎熱,是能夠感受到夏季酷暑的時候,在部分地區,很多人也常常會採取一些措施來應對初伏的高温天氣,例如注意防暑降温、避免長時間暴露在陽光下等,甚至吃的東西也會注意,那麼你知道頭伏吃什麼餡的餃子好?下面就去看看適合頭伏吃的餃子餡推薦吧!
餃子
頭伏吃什麼餡的餃子好
傳統上,講究頭伏餃子吃素餡,用應季蔬菜、口味清淡爽口。如今,頭伏吃餃子,至於什麼餡、怎麼吃,看自己喜歡。除了素餡,還可以在餡中加入適量的肉類或海鮮,滿足自己或家人的口味;除了傳統的煮餃子,還可以蒸餃子、煎餃子、炸餃子。對於愛吃餃子的人來説,在這個季節,餡料的選擇真是太豐富了,幾乎所有蔬菜都可以用來入餡:比如韭菜、茴香、西葫蘆、芹菜、豆角、青椒、胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、馬齒莧、莧菜……甚至吃完西瓜連瓜皮都可以做餡。
適合頭伏吃的餃子餡推薦
1、黃瓜餡餃子
黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一,若吃膩了炒黃瓜或涼拌,不妨嘗試一下新鮮的吃法:黃瓜餡餃子。不但清涼爽口,還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。
做餡時,要將黃瓜擦成細絲,再略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒,一邊炒一邊搗碎,越碎越好,炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、葱薑末等,一起攪拌均勻待用。和麪時把黃瓜水放進去,不但面會更加筋道,而且口味也更好。
2、馬齒莧餡餃子
馬齒莧又叫長壽菜,可消炎、清涼、解毒,有預防痢疾的作用,並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子,做出來的餃子別具風味,受到很多人的喜歡。
將新鮮的馬齒莧洗乾淨,然後放入開水中焯一下,去除清水中過一遍,弄乾淨十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻,就可以包餃子了。
3、香菇餡餃子
香菇是“四大山珍”之一,有“植物皇后”的美稱,對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》記載:“蘑菇可以益胃腸,化痰理氣”。
準備好包菜一顆、香菇適量、十三香適量、食鹽適量、生抽兩勺、熟食用油適量、雞精一勺。包菜切碎;香菇洗淨切碎;加入適量熟食用油;加入十三香粉;加適量食鹽;加少量雞精。滴入少量生抽攪拌均勻,包菜香菇餡就做好了。
餃子
4、西瓜皮餃子餡
瓜皮做餡,最大的不同是口感清脆,又有一股淡淡的既清香又清爽的氣息,吃起來感覺很清涼,真是太適合這個悶熱的三伏天了。
具體做法是這樣的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水,拌入葱姜鹽味精麻油等調料,最後加入蝦仁(不用太多),這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。西瓜皮不是切絲而是切碎,前面的做法大致也是用鹽醃製,拌入肉餡(與正常餃子餡做法無異),這樣做成的餃子特別爽口。
5、白菜餡餃子
做餃子餡當然少不了白菜。白菜膳食纖維的含量相當豐富,不僅能夠促進胃腸蠕動,還具有降血糖的功效。白菜屬於低糖蔬菜,很適合糖尿病人食用,因為它不會引起血糖的劇烈變化。
將豬肉洗淨,剁成肉泥。葱、姜洗淨,分別剁茸。大白菜洗淨切碎後,用油拌勻。將肉餡、葱花、薑末倒進白菜,打入雞蛋,順時針方向勻速攪拌。打至餡料起膠時,放進料酒、鹽、香油,拌勻即可包餃子了。
吃餃子的好處
1、食物多樣
餃子的餡料很豐富,可以放很多自己喜歡的食材,可以葷素搭配着吃、也可以是全素的、亦可以放入很多樣喜歡的蔬菜搭配着一起吃,當然有些人也喜歡吃全葷的。
這些食物多樣的做法可以讓我們吃到營養素更加齊全,而且可以起到食物的互補作用,單獨吃一種食材可能吸收利用不高,但多種食物搭配一起吃,更容易吸收。
2、烹調
餃子屬低温烹調。低温烹調可以減少營養素的流失,而且有餃子皮在外面包裹着,再煮制的過程中也會形成一種保護膜,保護餡料中的營養不會流失。
3、簡單方便
有些朋友在家吃餃子是為了方便,不用做菜,單獨吃餃子就好,餃子既可以當主食食用,也可以當做菜食用。
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