豆芽是如何生長的
以綠豆芽為例:1、豆子被水浸泡一段時間後,豆子變大, 皮也被泡開;2、許多小豆芽叁差不齊地鑽了出來,進入生長期;3、豆子長出一釐米左右的豆芽,芽瓣是嫩黃色的,豆殼掛在芽瓣邊,芽根深淺淺地扎水裏;4、豆芽進入長高期,當豆芽長成十釐米以上時,豆芽就算髮好了。
豆芽也稱芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,也稱“活體蔬菜”。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。傳統的豆芽是指黃豆芽這一種,後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蠶豆芽等新品種。
製作豆芽的方法
1、準備一定數量的綠豆,也可以準備一定數量的黃豆。
2、把綠豆放到水盆中,並防水浸泡,除去雜質和不良的豆,去掉雜質後,再次倒入清水,並浸泡一晚上。
3、把白紗布摺疊成2~3層,放到有網孔的容器底部,並且把浸泡好的綠豆平鋪到紗布上,儘量不要讓豆有重疊。
4、用不透光的臉盆或者蓋子蓋在上面,並放到陰涼,無陽光照射的地方。
5、每天早晚要給綠豆澆一次水,澆水時要均勻,而且不要讓豆浸泡在積水裏,只要有一定濕度就可以了。
6、豆芽長到一定高度後,如果希望豆芽長得粗壯一些,就再用一塊濕毛巾蓋在豆芽上面。
7、大概兩週時間,豆芽就發育完成了。
注意事項:
1、一定要使用不透光的蓋子,因為豆芽見光會發紅。
2、豆芽發育期間要放在陰涼的地方,避免乾燥。
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