牛蒡是什麼
牛蒡是一種營養健康的蔬菜,也是近年來大家口中所説的養生蔬菜。牛蒡的外形就好像我們熟悉的山藥一樣,既可以食用,也可以入藥。下面我們一起看看牛蒡是什麼吧。
1、牛蒡被稱為東洋蔘,原產中國蒼山,是兩年生草本植物,其子、其根均可入藥,也可食用。
2、牛蒡享有蔬菜之王的美譽,在日本可與人蔘媲美,它是一種營養價值極高的保健產品,它全身是寶,富含菊糖,纖維素,蛋白質,鈣,磷,鐵,等人體所需要的多種礦物質、氨基酸,其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍。
3、牛蒡是我國古老的藥食兩用食物蔬菜,牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外,還用於便祕、高血壓、高膽固醇症的食療。
而且牛蒡子種子最佳的播種時間是每年的2~5月份以及9~11月份,這兩個時間播種的牛蒡子種子發芽率最高,長的最好。
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