如何挑選牛蒡
牛蒡中含有豐富的膳食纖維和大量的營養元素,是一種平價的養生食材,那麼平時在選購新鮮牛蒡的時候有哪些需要注意的呢?
1、看體型。健康的牛蒡形狀筆直、粗細均勻,直徑約為5圓硬幣大小;太粗短的牛蒡質地較老、口感不佳。
2、帶泥土。避免挑選洗過的牛蒡,建議選擇帶皮、且表面沾有泥土的牛蒡比較新鮮,品質更佳。
3、手感重。同樣大小的牛蒡,拿在手中比較重者代表水分含量更充足,口感緊質可口;太輕的牛蒡則可能是空心的劣質品。
4、彈力佳。用手拿起牛蒡的一端輕輕擺動,尾端會自然晃動代表彈性佳、肉質鮮嫩可口!
5、鬚根少。鬚根少的牛蒡比較新鮮,若有太多的鬚根代表鮮度不足。
關於如何挑選牛蒡內容的介紹就到這了。
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