果醬如何挑選
草莓醬、黃桃醬、藍莓醬等各種果醬正逐漸成為人們生活的“調味劑”,抹在麪包或蛋糕上味道濃郁,促進食慾。並且其包裝小巧,便於攜帶。但面對貨架上樣式繁多的果醬,那麼果醬如何挑選呢?
1、看配料表。配料表越簡單越好,儘量只有水果和糖,並且水果含量最好高於白砂糖含量,添加劑中存在果膠和檸檬酸也是可以的,如還有香精、色素等,儘量少買。
2、看原料。從原料説,富含花青素、類黃酮和礦物質的水果製作的果醬營養價值最好。比如,藍莓果醬自然是最佳選擇,優質的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。除了從超市購買,大家也可以在家進行製作:洗淨水果,去核切塊或丁,攪碎後放入鍋中,慢慢加糖熬煮。
3、看食色是否佳。果醬怎麼挑,最終當然是以眼觀口嘗為最終標準。如果是自身含果膠較多的果醬,其黏稠度適中,且呈半流動、非凝固狀態;未添加或添加較少色素和香精的果醬,其顏色較為透亮、自然,可以品嚐水果的果肉,聞到其本身的非常淡的果香味;而額外增加較多增稠劑的果醬,其流動性差,一般呈塊狀,不易抹開;添加了色素和香精的果醬,其顏色會比較鮮亮,鴦味明顯。
以上就是關於果醬如何挑選的介紹了,希望對你有所幫助。
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