鮑魚如何保存的方法
將新鮮的鮑魚整個都浸泡在涼水裏,再將其放進冰箱的冷凍室中。如果是幹鮑魚,用塑膠袋兒包上,然後再用報紙包一層,最後再用塑膠袋,將他們完完整整的全部包裹好,放進冰箱的冷凍室中進行保存。
新鮮鮑魚是可以放置1-2天的、冷凍鮑魚是可以放3-6個月的、幹鮑魚是可以放6-12個月。新鮮鮑魚則需儘快食用,不易久存。
鮑魚一般分為幹鮑和鮮鮑。幹鮑價錢貴些,隻身大(一般有小碟那麼大)。幹鮑的價格是按口數計算的,1斤裏麪包含的鮑魚數目越少,價格就越貴。其中“四頭鮑”價錢最貴。而鮮鮑是有殼的,養在水族箱內,一般即點即做。因為幹鮑通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。大多數食家要嚐到比較少。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋“軟黃金”之外,還被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”。
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