沙茶醬是用什麼做的
沙茶醬是由花生仁、白芝麻、魚、蝦米、牛油、椰絲、大蒜、葱、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等原料經磨碎或炸酥研末,然後加油、鹽熬製而成的。沙茶醬色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味,以及輕微的甜、辣味。
在東南亞地區,沙茶是指塗了這種特製烤肉醬的烤肉串,後來這種塗在肉串上的烤醬傳回到了潮汕地區,在廣東和福建地區盛行。按照音譯應該叫沙爹,但在潮汕地區,普通話“爹”和潮汕話的“茶”同音,於是潮汕人把它叫沙茶醬,同時根據自己的口味對沙茶醬進行了改良。
沙茶醬的原材料挺豐富,有葷有素,加起來有十幾二十種,包括花生、花生醬、芝麻、芝麻醬、蝦米、蝦醬、鰈脯、魚露、大蒜、洋葱頭、南姜、辣椒粉、五香粉、草果粉、芸香粉、薑黃粉、香茅、丁香、白糖、生抽、椰汁、精鹽、味精、辣椒油、花生油等等。
沙茶醬怎麼吃
沙茶醬可以直接蘸食佐餐,還可以調製別有風味的複合味,用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚。它還可以配製港式新潮“沙咖汁”美味,以烹製沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜,適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。
-
排8小時被告知售空
“早上10點來排隊,排了8個多小時,結果晚上6點多才跟我們説貨沒了,不賣了!”這兩天,上海迪士尼甜心商店(售賣迪士尼周邊的商店)爆滿!為購買新發售的3款熱門包包,不少人排隊搶購。有網友排了8小時的隊但沒有買到貨。一些排了一天的顧客情緒有些激動,現場場面一度有些混亂。...
-
除夕的禁忌
導語:除夕是中華傳統中特殊的日期之一,“歲”的最後一天,稱為“歲除”,那天晚上叫“除夕”。它與新歲首尾相連,謂之“歲窮月盡、挨年近晚”,是新一歲的前夕,是除舊迎新的重要時間交界點。除夕因常在農曆十二月廿九或三十日,故又稱該日為大年三十。那麼2023除夕夜的風俗...
-
三月三的傳統美食
導語:廣西三月三是一個少數民族的傳統節日,深受當地人和外地遊客的喜愛。廣西這樣一個少數民族彙集融合的地方,多民族化的發展,不僅有着獨特的風俗人情,更有着讓人慾罷不能的美食,而三月三的傳統美食更是讓人垂涎欲滴具有民族特色。小編為大家整理了三月三煮雞蛋的草...
-
端午節的其它説法
導語:端午節,是一個承載着深厚歷史底藴與豐富文化內涵的傳統節日。在這個特殊的日子裏,要品嚐美味的粽子,還要感受龍舟競渡的激情與熱烈。端午節不僅是味蕾的盛宴,更是心靈的洗禮。讓我們一同追溯端午節的起源,領略傳統文化的魅力,感受這個節日帶給我們的温馨與歡樂。...