白茶的品種有哪些
白茶因茶樹品種、鮮葉採摘的標準不同,主要品種分為首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉等。
白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。採摘後,只經過晾曬或文火乾燥,具有外形芽毫完整,滿身披毫,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘等特點。主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、雲南景谷等地。
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫,素有“綠粧素裹”之美感,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡後品嚐,滋昧鮮醇可口。
白茶的採摘時間一般在每年3月中旬左右,上市時間大致在4月下旬。白茶的儲存要儘量保證存茶環境可適當通風,乾燥、常温、無異味。成茶沖泡後鮮醇可口,還具有退熱降火、祛濕敗毒的功效,具有獨特的保健作用。
飲用白茶,不宜太濃,一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水温要求在95℃以上,第一泡時間約5分鐘,經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可,也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
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