吃菠蘿的時候為什麼要用鹽水泡一下
吃菠蘿用鹽水泡一下是因為菠蘿裏面含有一種菠蘿酶成分,它會對口腔造成一定的刺激作用。鹽水浸泡可以抑制菠蘿酶,在食用時避免造成口腔的不適感。同時用鹽水浸泡後的菠蘿會更加的甜。這和糖水中加鹽會更甜是一個道理。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
大多數人吃菠蘿直接用水龍頭的水加鹽浸泡,自來水沒有經過煮沸消毒,存在肉眼看不到的細菌。為了身體健康,涼白開或純淨水泡菠蘿才是最好的選擇。涼白開里加一勺鹽,攪拌融化,把去皮的菠蘿切成塊放進去,浸泡30分鐘左右即可食用,鹽不要放太多,會影響菠蘿的口感和風味。
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