小米粽子怎麼做
1、將小米和紅豆混合在一起淘洗乾淨,並瀝乾水分,加入適量小蘇打攪拌均勻;2、將粽葉淘洗乾淨,浸泡在水裏備用,取兩張粽葉瀝乾水分疊在一起;3、粽葉捲成圓錐狀,放入紅豆和小米,不要裝太滿;4、上部翹起的粽葉向前方往下摺疊,包裹住小米,最後用棉線捆緊即可。
小米粽子的做法
粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子成為端午節慶食物。粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由於各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味;從口味上分,粽子有鹹粽和甜粽兩大類。實際上,不僅可以用糯米來包粽子,也可以用小米來包粽子。
小米又叫做起粟、穀子,起源於中國黃河流域,是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米,也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。小米營養價值高,營養全面均衡 ,主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。
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