龍利魚應該怎麼去皮
龍利魚去皮步驟:1、首先用刀在龍利魚的尾部魚皮處割一個小口,將刀插入魚皮和魚肉之間。2、然後輕輕將整塊魚皮扯掉,注意把握力度和速度均勻。3、重複前兩步,將另一面的魚皮也扯下。4、最後淘出龍利魚裏面的血塊、腸子、魚鰓,用水清洗乾淨,將整條龍利魚去骨即可。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚,鰨目魚、龍半滑舌鰨。據營養專家稱,龍利魚作為優質海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時據營養測定,龍利魚中的歐米加脂肪酸,可以抑制眼睛裏的自由基,防止心血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
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