湯圓需要煮多久
新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可,看到湯圓浮起來了就差不多好了。如果是速凍的湯圓,速凍湯圓煮的時間就比較長,需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來,在室温下中放着,等水燒開以後再放湯圓進去,等湯圓浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。
在煮湯圓時要注意先將水燒開,不能直接用冷水煮,否則會影響湯圓的口感和味道。下湯圓也是有講究的,用旺火將水燒開,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下,不會粘鍋底。湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用小火,否則湯圓會不斷翻滾,不僅容易破裂,而且會因為受熱不均,使得外熟內生。
湯圓入鍋後,每開一次應該點入適量的冷水,使它保持似滾非滾的狀態,開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。湯圓煮過兩三鍋後,湯會變得濃稠,應該換水再煮,否則熟得慢,容易夾生。
湯圓不用煮沸很長時間,否則容易糊,湯圓還會黏在一起,同時口感也不是很好。市場上的湯圓種類繁多,甜的鹹的應有盡有,由於湯圓都含大量油脂及糖分,所以熱量很高,不建議吃太多的湯圓。
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