蠔油有什麼功效
蠔油是做菜時的調味品,有增進食慾、延緩衰老、健腦等功效與作用。蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料,是廣東常用的、傳統的鮮味調料。蠔油味道鮮美,蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,是蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
一、增進食慾。蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用於補充各種氨基酸及微量元素,蠔油含有豐富的鋅元素,缺鋅的人食用有好處。
二、延緩衰老。蠔油還具有延緩衰老的功效,在蠔油中添加了很多的維生素,其中維生素A和維生素E的添加量比較高,這兩種維生素都具有一定的抗氧化功效,適合女性食用,蠔油起到清除自由基,並且減緩衰老的作用。
三、健腦。蠔油含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可以增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,並且防止腦血栓形成。蠔油提供優質蛋白,富含膽鹼,可以提高記憶力。
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