梅乾菜包子餡的做法是什麼
梅乾菜包子餡的做法:梅乾菜泡軟,洗乾淨後切碎。炒鍋裏放油加入葱薑末炒香,再放肉餡煸炒。依次加入料酒、糖、醬油和生抽翻炒均勻,再把梅乾菜放入鍋中炒,加一點鹽和雞精炒五分鐘左右即可。等到餡料涼後,放點香油拌勻會更好吃。麪糰發酵好後分成小劑子,用擀麪杖擀成麪皮。將餡料放進麪皮內包好,上鍋蒸20分鐘即可。
1、梅乾菜泡好,擠幹水分切碎待用。五花肉切碎,鍋熱下肥肉乾煸,使五花肉裏面油全部炸幹。
2、放進精肉煸炒至焦黃色,加入醬油、白糖、鹽和梅乾菜一起炒,然後撒一些葱花。
3、麪粉中加入白糖和酵母,用温開水調勻揉成團。發酵2至3小時,等到麪糰成蜂窩狀即可。
4、麪糰發酵好後分成小劑子,用擀麪杖擀成麪皮。將炒好的梅乾菜餡料放進麪皮內,包成包子的形狀。
5、將包子放進蒸鍋內再醒發20分鐘左右,蒸鍋加水大火燒開,蒸15至20分鐘左右即可。
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