雲南雪蓮果怎麼吃才正確
1、生吃:將雪蓮果採摘回來後放上2-3天,再洗淨去皮,作水果食用即可。2、雪蓮果沙拉:把雪蓮果和其他水果一起洗淨,再切成塊狀,堆在一起後淋上酸奶或沙拉,攪拌均勻後食用。3、雪蓮果燉排骨:雪蓮果不僅能生吃,還可以入菜。雪蓮果削皮切塊,水開後將雪蓮果放入鍋中,與排骨一起燉,直到排骨軟爛。
雲南雪蓮果的正確吃法
雪蓮果又名菊薯、雪蓮薯、地參果,是菊科多年生草本植物。塊莖着生於根莖部,不規則形,表皮粉紅色。原產於從智利中北部到祕魯、厄瓜多爾、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶,新西蘭、日本、巴西、韓國、歐洲和中國等地均有引種栽培。
雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣,不僅可削皮直接生食、配菜,熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用,能烹調成多種美味佳餚,還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等;葉片與花瓣可製成果茶,沖泡飲用;其莖稈可製作優質飼料等。
雪蓮果可以做成飲料、果脯、果酒,也可做成果醬,與奶粉等為原材料,保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為發酵劑做成發酵乳,促進胃腸道的蠕動,幫助消化。除此之外,還可以將雪蓮果葉做成保健茶,在寒冷的冬天也同樣可以服用。
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