酷知吧有關涼粉的精選知識
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![黑色涼粉是什麼做的]( "黑色涼粉是什麼做的")
黑色涼粉是什麼做的
黑色涼粉是用大米和涼粉草做成的，但是黑色涼粉在不一樣的地區用的原料也是不一樣的，就比如在西北地區，它是用黑豆黑米和澱粉做成的，而在華南的地區黑涼粉是用涼粉草、大米做成的，也正是黑色涼粉是能用澱粉製成，所以我們也可...
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![黑涼粉怎麼做好吃]( "黑涼粉怎麼做好吃")
黑涼粉怎麼做好吃
説到黑涼粉，相信很多人都有吃過了，特別是炎熱的夏天裏，要是能夠吃上一碗黑涼粉，那可是非常舒服的。部分人喜歡吃，但是不知道怎麼做，那麼黑涼粉怎麼做好吃呢？下面一起來看看做法步驟吧。1、準備好用料：涼粉半包，水適量。2、碗中...
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![黃瓜涼粉怎麼做]( "黃瓜涼粉怎麼做")
黃瓜涼粉怎麼做
步驟1食材：黃瓜皮100克、豌豆粉50克、清水150克、小葱2根、大蒜1瓣、姜1克。調味料：雞精1克、生抽2克、醋1克、辣椒油5克。步驟2黃瓜皮放入料理機中，加70克清水，攪拌成汁，用紗布過濾，擠出黃瓜汁備用。步驟3豌豆粉加入黃瓜汁...
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![什麼是涼粉]( "什麼是涼粉")
什麼是涼粉
涼粉是一種食物，主要用涼粉草、大米、紅薯和豌豆製作而成，吃的時候配上醬油、醋、辣椒油，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。涼粉涼拌的吃法是，拌的時候用一個特製的圓形的象淺勺般上面佈滿...
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![白涼粉是用什麼原料]( "白涼粉是用什麼原料")
白涼粉是用什麼原料
白涼粉主要是以植物、涼粉膠等原料製成。也有用澱粉製作而成的，不過白涼粉並不等於澱粉，用來製作白涼粉的澱粉也有比較多的講究，一般會使用綠豆澱粉、紅薯澱粉此類含有膠質比較多的澱粉來製作白涼粉，這樣製作出來的白涼粉...
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![做涼粉水放多了怎麼辦]( "做涼粉水放多了怎麼辦")
做涼粉水放多了怎麼辦
如今是盛夏，吃涼粉的好時候。自己做涼粉，簡單方便。不過很多人自制涼粉不過總是掌握不好分寸，把水放多了，那麼要是做涼粉水放多了怎麼辦呢？1、最簡單的辦法就是再加一點和好的粉漿，就可以了。2、做涼粉水和粉的比例是：澱粉、...
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![冰粉和白涼粉有啥區別]( "冰粉和白涼粉有啥區別")
冰粉和白涼粉有啥區別
1、原材料不同：白涼粉，它是用植物涼粉草來製作而成的，而平時吃的冰粉則是用冰粉籽製作而成的。2、顏色不同：白涼粉它是呈現出乳白色的，有的涼粉的乳白色會比較淡一些。但是冰粉的話它是透明的，是沒有任何顏色的，比較晶瑩剔透...
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![涼粉怎麼做]( "涼粉怎麼做")
涼粉怎麼做
1.黃瓜半根切絲，涼粉洗淨切成厚度適中的長條狀，大蒜兩瓣切末，小米椒兩個切末；2.將涼粉、黃瓜絲裝盤，放入鹽一勺，雞精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟，最後拌勻即可。...
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![涼粉為什麼有白的有黃的]( "涼粉為什麼有白的有黃的")
涼粉為什麼有白的有黃的
涼粉是一種以涼粉草等物為主要原材料製作的食物，它可佐以醬油、辣椒油、醋等調味料食用，它有消暑、解渴的功效，是一種非常適合在夏天食用的小吃。那麼涼粉為什麼有白的有黃的呢？1、涼粉有不同的顏色，分別是由不同的原料制...
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![涼粉不凝固是怎麼回事]( "涼粉不凝固是怎麼回事")
涼粉不凝固是怎麼回事
涼粉是夏天的時候非常常見的食物，口感Q彈，十分清涼，它製作方法也比較簡單，只需要準備好材料，然後按照步驟進行即可，但是有時候我們會發現自己製作出來的涼粉不凝固，那麼涼粉不凝固是怎麼回事呢？1、很可能是水温不夠高，或者水量...
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![白涼粉必須要總沸水煮嗎]( "白涼粉必須要總沸水煮嗎")
白涼粉必須要總沸水煮嗎
夏天天氣較為炎熱，人們的胃口通常都不是很好，所以在吃食方面更偏向於吃一些涼爽東西，例如涼粉、涼麪以及近些年來在市面上非常受歡迎的白涼粉，那麼白涼粉必須要總沸水煮嗎？1、並不需要。2、白涼粉並不是需要總用沸水煮的，用...
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![涼粉兑水比例]( "涼粉兑水比例")
涼粉兑水比例
涼粉澱粉和水的比例始終是1：5。先用一杯涼水將一杯粉溶解開，水倒入粉後馬上攪拌均勻，否則粉容易沉積。在粉水開後加入粉時需要不停的攪拌，防止粘鍋，等到鍋子中的粉變成粘稠狀就可以關火。不僅做起來簡單還能解暑，是夏天最佳...
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![白涼粉製作流程是什麼]( "白涼粉製作流程是什麼")
白涼粉製作流程是什麼
夏季吃點嫩滑爽口的涼粉，也可消暑解渴；涼絲絲、清爽Q彈的口感，別有一番風味。下面一起來看看白涼粉製作流程是什麼。1、豌豆澱粉200克備用。2、準備水一碗，將豌豆澱粉倒入同樣大小的碗中。3、將水倒入碗中浸泡澱粉，2分鐘後...
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![白涼粉和黑涼粉有什麼不同]( "白涼粉和黑涼粉有什麼不同")
白涼粉和黑涼粉有什麼不同
喜歡吃涼粉的人都知道，市場上出售的涼粉有黑白之分，但對白涼粉和黑涼粉的區別，人們瞭解卻不多，那麼白涼粉和黑涼粉有什麼不同呢？請看下文介紹。1、顏色不同：白涼粉顏色潔白，形態晶瑩剔透。黑涼粉顏色偏棕黑色，散發出黑珍珠般...
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![川北涼粉怎麼做]( "川北涼粉怎麼做")
川北涼粉怎麼做
步驟1食材：豌豆澱粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根調味料：辣椒油5克，醋1克，生抽3克，鹽1克，雞精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克步驟2蒜切末。步驟3姜切末。步驟4小葱切葱花。步驟5豌豆澱粉加60克温水，拌勻。步驟6鍋中倒入90克水，加熱至...
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![傷心涼粉的做法]( "傷心涼粉的做法")
傷心涼粉的做法
將豌豆澱粉調開，攪拌成澱粉水。倒清水煮沸後轉小火，倒入澱粉水。攪拌至色澤均勻，有氣泡翻騰時關火，倒入容器中冷卻，放冰箱冷藏2小時。將成型的涼粉倒倒出，切條裝盤。小米椒切圈，香菜、小葱等均切末。將油潑辣子、醋、芝麻醬...
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![把涼粉做得勁道的技巧]( "把涼粉做得勁道的技巧")
把涼粉做得勁道的技巧
涼粉太軟粘了有兩個補救方法。第一個是將涼粉重新入鍋小火熬煮，第二個方法是將太軟粘的涼粉放冰箱冷藏一段時間。方法一、重新熬煮將太軟粘的涼粉重新倒入鍋中，開小火熬煮。然後取一小碗，按粉：水，2:1的比例兑成漿，倒入涼粉...
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![刮涼粉是什麼地方的小吃]( "刮涼粉是什麼地方的小吃")
刮涼粉是什麼地方的小吃
刮涼粉歷史悠久，是湖南地區的傳統風味小吃，屬於湘菜系，刮涼粉在長沙街頭是很常見的小吃之一。刮涼粉是湖南地區傳統風味名小吃，屬湖南湘菜系，用綠豆作為主要材料製作而成，配上了麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等食...
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![白涼粉是什麼]( "白涼粉是什麼")
白涼粉是什麼
白涼粉凝固了要加水，否則會變硬。白涼粉是一種中國傳統的夏季消暑食品，以植物涼粉膠等原料製成，由於原料易得，製作簡單，在中國各地，尤其是南方地區非常受歡迎。如果要將白涼粉再次煮開，可以根據個人口味加入適量的糖、蜂蜜或...
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![涼粉怎麼做]( "涼粉怎麼做")
涼粉怎麼做
步驟1食材：豌豆澱粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，鹽1克，雞精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步驟2蒜切末。步驟3姜切末。步驟4小葱切葱花。步驟5豌豆澱粉加60克温水，拌勻。步驟6鍋中倒入90克水，加熱至微...
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![熬煮涼粉加鹼的作用有哪些]( "熬煮涼粉加鹼的作用有哪些")
熬煮涼粉加鹼的作用有哪些
鹼全稱為食用鹼，它通常可運用在麪條、麪包、饅頭等食物上，能去除麪糰上的酸味，讓食物口感更好。在生活中，熬煮涼粉的時候也經常會用到鹼，同樣作用也是比較多的。那麼熬煮涼粉加鹼的作用有哪些呢？1、製作涼粉的主要食材是紅...
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![一碗涼粉的熱量是多少大卡]( "一碗涼粉的熱量是多少大卡")
一碗涼粉的熱量是多少大卡
涼粉就是將綠豆、紅薯、豌豆等材料研磨成粉衝調冷卻而成的，吃的時候刨成絲或者切成片，加一些佐料就可以了。那麼一碗涼粉的熱量是多少大卡呢？1、涼粉在不計入調料的情況下熱量大約為每100克38大卡左右，一碗涼粉為200克左...
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![白涼粉是什麼原料做的]( "白涼粉是什麼原料做的")
白涼粉是什麼原料做的
白涼粉是一種中國南方著名小吃，具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。在不同的地方，白涼粉的原料有所不同。在華南地區，白涼粉是用涼粉草和大米做成;在其他地方，白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆...
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![涼粉比例是多少]( "涼粉比例是多少")
涼粉比例是多少
做涼粉的比例是1:6。做涼粉時，需要用一個碗來度量，記住比例，豌豆澱粉和清水比例是1:6，一碗清水先和豌豆澱粉混合，五碗清水再倒入鍋中，把白涼粉的粉調散，然後把剩下的水放鍋裏燒開，再慢慢把調好的涼粉水倒進鍋裏，邊倒邊攪動，直到...
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![如何製作涼拌涼粉]( "如何製作涼拌涼粉")
如何製作涼拌涼粉
涼拌涼粉這道美食，味道是特別的好吃，辣辣的，吃起來也是特別的開胃，很適合夏天吃，做法也是非常的簡單易學。下面一起來看看如何製作涼拌涼粉。1、首先準備好豌豆澱粉，用五十克豌豆澱粉加入小半碗水，攪拌均勻。2、然後在鍋裏燒...
