麻婆豆腐的做法
把豆腐切塊,牛肉剁成牛肉餡。把蒜苗切成段,蒜和姜切成小粒。鍋裏倒清水燒熱,下豆腐塊,加鹽煮一下撈出。油温燒至7成熱,下蒜、老薑、豆瓣醬翻炒,然後加牛肉餡炒香。加豆腐塊、辣椒粉、水煮開,加蒜苗炒香。用幹澱粉、老抽加水調成芡汁。起鍋裝盤,放蒜苗點綴一下。
四川麻婆豆腐怎麼做
主料:
牛肉100g,豆腐1塊,新鮮蒜苗2根
輔料:
大蒜1個,老薑5片,印度辣椒粉5g,川花椒5g,郫縣豆瓣醬5g,花生油50g,鹽少許,澱粉少許,老抽少許
麻婆豆腐的做法步驟:
1.把豆腐切成小塊,牛肉洗淨剁成牛肉餡;
2.把蒜苗切成1釐米長的段,蒜和姜切成小粒;
3.鍋裏倒入適量清水,燒熱之後下豆腐塊,加適量鹽煮一下撈出;
4.鍋裏倒油,油温燒至7成熱,下蒜、老薑、豆瓣醬翻炒,然後加牛肉餡拌勻炒香;
5.加豆腐塊、辣椒粉、加50ml水煮開,加蒜苗炒香;
6.用幹澱粉、老抽加水調成芡汁,待幾秒過後起鍋,放川花椒粉;
7.起鍋裝盤,放幾片蒜苗點綴一下即可。
小貼士:
1、個人認為南豆腐比較適合做麻婆豆腐,口感比較好。
2、牛肉也可以用豬肉代替。
3、炒牛肉末的時候一定要炒到酥才好吃,中小火慢炒。
-
絡餅怎麼做
我們中國,上下五千年,可以説是一個歷史悠久的古老國家。正是因為國家地大物博,文化的傳承,讓中國聞名中外。其中,美食文化可以説是在全世界都是被人認可的。其中就有一道菜,叫做絡餅,那麼絡餅怎麼做呢?請看下面內容。1、首先準備小麥麪粉、鹽適量,醒面兩個小時左右後再...
-
烤箱香酥千層餅怎麼做
香酥千層餅因為香酥的口感而受到廣大羣眾的喜愛,目前千層餅的做法有很多,最受歡迎的一種就是用烤箱製作千層餅了,風味獨特,那麼烤箱香酥千層餅怎麼做呢?下面小編給大家分享一下烤箱香酥千層餅的做法吧。1、先做麪糰,把3克鹽放入麪粉裏攪勻,牛奶加熱到30°~40°倒入酵母...
-
柴魚怎麼做好吃
柴魚乾是一種冷水性魚類鱈魚的乾燥製品,其肉質富有韌性,帶有芳香味,是一種眾多人都喜愛食用的食物。柴魚的做法也是多種多樣的,那麼柴魚怎麼做好吃呢?接下來,小編為大家介紹一下柴魚花生粥的做法。1、準備好材料:柴魚乾1條,排骨100克,花生50克,大米200克,紅棗5顆,枸杞15克,...
-
柿餅加工方法是什麼
柿子餅又稱柿餅,是我國一種著名的傳統小吃,營養價值很高,含有很多的果膠,吃起來軟軟的甜甜的。具有美容、祛斑、減肥的三大功效,那麼柿餅加工方法是什麼呢?接下來,小編就為大家介紹下柿餅怎麼加工製作。1、首先將柿子洗淨,瀝乾水分,再削去柿子表皮。2、將削好的柿子,擺放...