淡豆豉和豆豉的區別是什麼
豆豉是我們常見的一種食材,它是用黑豆或者黃豆製成的發酵豆製品調味料,我們在炒菜的時候會加一點豆豉醬,菜餚的味道會變的有特色。淡豆豉雖然和豆豉聽着很相似,但是還是有區別的,那麼淡豆豉和豆豉的區別是什麼呢?
1、用途不同。豆豉:以食用為主,是製作諸多菜餚的必不可少的調料,是一種豆製品調味料。淡豆豉:淡豆豉是一種中藥,主要是用於醫藥方面,一般不食用。
2、味道不同。豆豉和淡豆豉有鹹淡之分,淡豆豉味道偏淡,而豆豉因為是一種調味料,發酵過程中添加了食鹽,其鹽分含量高,是鹹味的,比淡豆豉鹹。
3、原料不同。豆豉就是黃豆或者黑豆煮熟,經發酵而成的食品,而淡豆豉因為要入藥,除了主要原料黃豆或黑豆外,在製作過程中還會添加青蒿,桑葉等中藥,製作過程也比豆豉麻煩。
4、功效不同。淡豆豉:淡豆豉性味寒甘苦,可以解毒解毒清熱,有發汗安胎,透散表邪的功效。豆豉:豆豉性味温鹹,歸肺,胃經,有和胃除煩,去寒熱,解腥毒的功效,菜餚中加豆豉可以解腥調味。
以上就是小編給大家介紹了淡豆豉和豆豉的區別,相信大家對此有了一定的瞭解,希望能幫到大家。
-
烤腦花做法是什麼
相信喜歡吃燒烤的網友們對於烤腦花都不會陌生吧,烤腦花因為鮮甜的口感和豐富的營養價值,受到了眾多網友的追捧,那麼下面小編就與大家分享一個烤腦花做法,我們來了解一下吧。1、將新鮮腦花用温水浸泡15分鐘。2、在浸泡的時候將所有的配料切成末。3、用牙籤挑去腦花...
-
新滷水怎麼做
其實滷菜的成敗,新滷水起制非常的關鍵,對於很多剛開店的新手滷小白而言,製作一鍋標準的滷水是一件最為頭疼的事,那麼新滷水怎麼做呢?接下來,小編就來分享一下如製作一鍋好的新滷水的方法。1、熬湯:準備豬腿骨5斤,母雞半隻,先進行焯水處理。然後滷鍋內加水30斤(熬好後約20...
-
榴蓮冰沙家常做法是什麼
榴蓮自從引進中國之後,就受到了眾多朋友的喜愛,雖然依舊是有不少朋友接受不了榴蓮的味道,但卻絲毫不影響銷售,那麼小編也向各位熱愛榴蓮的朋友們分享一道榴蓮的做法,那就是榴蓮冰沙家常做法!1、取出60克的榴蓮,只要榴蓮肉。2、22.370~385克的冰塊。3、33.20~25克的糖...
-
豬肉陷怎麼調好吃
日常生活中,我們做食物的的時候,經常是會需要用到豬肉餡的,比如:做肉丸、包餃子、包餛飩以及還有做包子等等,而豬肉餡的味道好壞是會影響食物的質量,所以豬肉陷的調製是非常重要的,那麼豬肉陷怎麼調好吃呢?1、放入適量的鹽,並進行充分的攪拌,把鹽攪拌的越均勻越好。這是...