油豆腐選購技巧是什麼
油豆腐是豆腐的炸制食品,其色澤金黃,內如絲肉,細緻綿空,富有彈性。既可作蒸、炒、燉之主菜,又可為各種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。那麼油豆腐選購技巧是什麼呢?
1、顏色:優質油豆腐色澤橙黃鮮亮,而摻了大米等雜物的油豆腐色澤暗黃。
2、重量:摻雜油豆腐比優質油豆腐份量重,每斤優質油豆腐約有80只,摻雜的油豆腐只有60只左右。
3、內囊:摻雜的油豆腐內囊多而結團,優質的內囊少而分佈均勻。
4、彈性:用手輕捏油豆腐,不能復原的多為摻雜貨。
以上就是油豆腐選購技巧是什麼的介紹了,希望對你有幫助。
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