內酯豆腐選購技巧有哪些
內酯豆腐以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐,可減少蛋白質流失,提高保水率。大大地增加了產量,且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。那麼內酯豆腐選購技巧有哪些呢?
1、顏色:豆腐的顏色應該略帶點微黃,如果過於死白,有可能添加了漂白劑,不宜選購。
2、外表:好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙,表面平整,無氣泡,不出水,拿在手裏搖時無晃動感,開盒可聞到少許豆香氣。
3、場所:豆腐本身是高蛋白質的食品,很容易腐敗,最好到有良好冷藏設備的場所選購。
以上就是內酯豆腐選購技巧有哪些的介紹了,希望對你有幫助。
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